Маца
Вы находитесь на сайте "Архив статей из ЭЕЭ и статей на еврейские темы из Википедии"
Марк (Обсуждение | вклад) (→Ссылки) |
(дополнение, иллюстрация, оформление) |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
| ВИКИПЕДИЯ = | | ВИКИПЕДИЯ = | ||
| НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ = | | НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ = | ||
| - | }} | + | }} |
| - | [[Изображение:Matzos.jpg|thumb|right|200px| | + | [[Изображение:Matzos.jpg|thumb|right|200px|Промышленная маца]] |
| - | '''Маца́''' ({{lang-he|מַצָּה}}; чаще мн. ч. {{lang-he|מַצּוֹת}}, ''мацот'', букв. `выжатое`, `лишённое влаги`; в русской традиции — '''опре́сноки''') — лепёшки из теста, не прошедшего | + | '''Маца́''' ({{lang-he|מַצָּה}}; чаще мн. ч. {{lang-he|מַצּוֹת}}, ''мацот'', букв. `выжатое`, `лишённое влаги`; в русской традиции — '''опре́сноки''') — лепёшки из теста, не прошедшего ферментацию (в отличие от «квасного», [[хамец]]); единственный вид хлеба, разрешённый к употреблению в течение праздника [[Песах]]. |
| - | + | = Упоминания в Торе = | |
| - | + | В напоминание о том, что во время [[Исход]]а израильтяне {{ВЗ2|испекли... из теста, которое они вынесли из Египта, пресные лепешки, ибо оно еще не вскисло, потому что они выгнаны были из Египта и не могли медлить|Исх|12:39}}, [[Тора]] предписывает употребление мацы в [[Песах]]: | |
| + | "''И будет этот день для вас памятным, и празднуйте его (как) праздник Господу; для поколений ваших (как) установление вечное празднуйте его. Семь дней пресные хлебы ешьте''" ([[Шмот]], 12:14-15, недельный раздел [[Бо]]) | ||
| + | = Применение мацы = | ||
| + | == Использование в древних обрядах == | ||
Во времена [[Иерусалимский Храм|Храма]] маца предписывалась также при [[Жертвоприношения в иудаизме|мучных жертвоприношениях]], которые не могут быть приготовлены из квашеного теста ({{Библия|Лев|2:11}}). | Во времена [[Иерусалимский Храм|Храма]] маца предписывалась также при [[Жертвоприношения в иудаизме|мучных жертвоприношениях]], которые не могут быть приготовлены из квашеного теста ({{Библия|Лев|2:11}}). | ||
| - | + | == Маца сегодня == | |
Маца является важнейшим компонентом пасхального [[Седер]]а. | Маца является важнейшим компонентом пасхального [[Седер]]а. | ||
Из мацы приготовляют также различные блюда, например, [[мацебрай]]. При измельчении мацы получается «мацевая мука», из которой выпекают различные изделия. | Из мацы приготовляют также различные блюда, например, [[мацебрай]]. При измельчении мацы получается «мацевая мука», из которой выпекают различные изделия. | ||
| + | === Виды мацы === | ||
| + | [[Файл:Maza.png|250px|right|thumb|Круглая маца]] | ||
| + | # '''Промышленная маца''', приготовляемая в специальных агрегатах непрерывной выпечки. Периодически (каждые 18 минут) эти агрегаты останавливают, чтобы отдельные части теста не заквасились. Как правило это квадратные листы 20х20 см. | ||
| + | |||
| + | # '''Маца ручного производства''' выпекается в печи, традиционным способом — так же, как это делали наши предки. Как правило круглая - 30-40 см в диаметре. | ||
| + | |||
| + | Кроме того маца может быть '''обычная''' и '''"шмура"'''. | ||
| + | |||
| + | При изготовлении обычной мацы следят, чтобы зерно не вступало в контакт с водой. | ||
| + | |||
| + | "Шмура" подразумевает и контроль контакта на этапах транспортировки, хранения и уже в виде муки. | ||
| + | === Маца и христиане === | ||
| + | |||
| + | Православные священники не поощеряют употребление мацы прихожанами из чувства уважения к иудаизму<ref>http://www.pravmir.ru/vopros-otvet/mozhno-li-pravoslavnomu-xristianinu-est-macu-kak-xleb/</ref> | ||
==Сноски и источники== | ==Сноски и источники== | ||
Версия 09:46, 8 апреля 2012
| Текст унаследован из Википедии | |
Маца́ (ивр. מַצָּה; чаще мн. ч. ивр. מַצּוֹת, мацот, букв. `выжатое`, `лишённое влаги`; в русской традиции — опре́сноки) — лепёшки из теста, не прошедшего ферментацию (в отличие от «квасного», хамец); единственный вид хлеба, разрешённый к употреблению в течение праздника Песах.
Содержание |
Упоминания в Торе
В напоминание о том, что во время Исхода израильтяне «испекли... из теста, которое они вынесли из Египта, пресные лепешки, ибо оно еще не вскисло, потому что они выгнаны были из Египта и не могли медлить» (Исх.12:39), Тора предписывает употребление мацы в Песах:
"И будет этот день для вас памятным, и празднуйте его (как) праздник Господу; для поколений ваших (как) установление вечное празднуйте его. Семь дней пресные хлебы ешьте" (Шмот, 12:14-15, недельный раздел Бо)
Применение мацы
Использование в древних обрядах
Во времена Храма маца предписывалась также при мучных жертвоприношениях, которые не могут быть приготовлены из квашеного теста (Лев.2:11).
Маца сегодня
Маца является важнейшим компонентом пасхального Седера.
Из мацы приготовляют также различные блюда, например, мацебрай. При измельчении мацы получается «мацевая мука», из которой выпекают различные изделия.
Виды мацы
- Промышленная маца, приготовляемая в специальных агрегатах непрерывной выпечки. Периодически (каждые 18 минут) эти агрегаты останавливают, чтобы отдельные части теста не заквасились. Как правило это квадратные листы 20х20 см.
- Маца ручного производства выпекается в печи, традиционным способом — так же, как это делали наши предки. Как правило круглая - 30-40 см в диаметре.
Кроме того маца может быть обычная и "шмура".
При изготовлении обычной мацы следят, чтобы зерно не вступало в контакт с водой.
"Шмура" подразумевает и контроль контакта на этапах транспортировки, хранения и уже в виде муки.
Маца и христиане
Православные священники не поощеряют употребление мацы прихожанами из чувства уважения к иудаизму[1]
Сноски и источники
См. также
Ссылки
 |
Маца на Викискладе? |
|---|
- Статья «Мацца» в Электронной еврейской энциклопедииar:مصة
ca:Matzà cs:Macesfi:Matsaja:マッツァー lt:Macas nl:Matse nn:Massá pl:Maca pt:Pão ázimo ro:Pască sv:Matza tl:Matsa tr:Matsa
Уведомление: Предварительной основой данной статьи была аналогичная статья в http://ru.wikipedia.org, на условиях CC-BY-SA, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0, которая в дальнейшем изменялась, исправлялась и редактировалась.
