Буха (напиток)

Вы находитесь на сайте "Архив статей из ЭЕЭ и статей на еврейские темы из Википедии"

Буха (англ. Boukha, ивр. הבּוּכה‎) — национальный тунисский алкогольный напиток крепостью 36 — 40 % об. Производится путём сбраживания и последующей простой дистилляцией инжира тунисского или турецкого происхождения. Точно не известно, когда и как появилась буха. На местном еврейско-арабском сленге «буха» означает «пары алкоголя». Промышленное производство бухи основал Авраам Бокобса в 1880 году в винокурне «La Soukra» возле Туниса, он же основал компанию, которая является основным производителем бухи — «Bokobsa». Для иудеев буха является кошерным напитком. Так как она изготовлена не из злаков, то её можно употреблять во время песаха (так называемая «Кашер ле-Песах»).

Употребляется в чистом виде как аперитив, подается охлаждённой или комнатной температуры. Буха также является основой для некоторых коктейлей, её можно смешивать с фруктовым соком и добавлять во фруктовые салаты для повышения аромата.

Ссылки

Bokobsa, la tradition (англ.). — Страница компании «Bokobsa», основного производителя бухи. Проверено 11 августа 2009.

Шаблон:Алкогольные напиткиpt:Boukha