Виноделие в Израиле
Вы находитесь на сайте "Архив статей из ЭЕЭ и статей на еврейские темы из Википедии"
Виноделие в Израиле — отрасль экономики.
Содержание |
История
Виноделие в Израиле, вероятно, появилось одновременно с культурным освоением винограда, то есть около IV—III тыс. до н. э., соответственно, возраст его насчитывает не менее 5 — 6 тыс. лет. Вина отправлялись в Египет, а в эпоху Римской империи, и в Рим. Когда в 636 году арабские племена завоевали Израиль, виноделие было разрушено более чем на тысячу лет. Так как согласно Корану вино запрещено употреблять.
Современное промышленное производство вина в Израиле было основано более ста лет назад с приездом на Святую землю первых поселенцев-евреев.
Среди наиболее уважаемых производителей Израиля можно назвать Barkan, Flam Winery, Clos de Gat, Tishbi, Yatir Winery, Margalit Winery, Galil Mountain, Saslove Winery, Chateau Golan и т. д. Сейчас в стране насчитывается около 4000 га виноградников и свыше 150 виноделен.
Кошерные вина
Кошерные вина должны быть изготовлены в соответствии со строгими критериями:
- возраст виноградника должен быть более 4 лет
- виноградник должен отдыхать каждый седьмой год
- при производстве вин могут использоваться только кошерные материалы (например, яичный белок),
- с момента прибытия на винодельню к ягодам и продуктам, получаемым из них, могут прикасаться только евреи, «соблюдающие субботу».
Сорта винограда
Сорта винограда, культивируемые в Израиле и предназначенные для виноделия, а также районы выращивания этих сортов:
- Совиньон Блан (все винодельческие районы страны)
- Шенин Блан (все винодельческие районы страны)
- Рислинг (все винодельческие районы страны)
- Мускат Рислинг (Зихрон Яков, Шимшон)
- Эмеральд Рислинг (все винодельческие районы)
- Semillon (все винодельческие районы)
- Аргаман (Зихрон Яков,Шимшон)
- Коломбард (все винодельческие районы)
Районы виноделия
Здесь располагаются самые большие по площади виноградники Израиля. Росту винограда здесь способствуют ветры со Средиземного моря и цепь гор Кармель. Основные виноградники располагаются в районах винодельческих городов Зихрон Яков и Беньямина. Почвы здесь тяжелые, известковые, а климат типичен для Средиземноморья.
Популярный в древние времена район виноградников. Сейчас здесь взращивают виноград на наиболее высоких участках региона, от южных холмов Негева, находящихся в пустыне, до средних и северо-восточных холмов Негева. Почва здесь песчаная, часто с перегноем. Температура воздуха варьируется и бывает очень высокой в дневные часы. К вечеру становится прохладно, а ночью — холодно. В утренние часы виноградники обычно утопают в тумане.
- Самсон
Центральный прибрежный район (известный под названием Дан), а также холмы Иудейской долины формируют этот регион, являющийся вторым по величине в Израиле. Почвы здесь известняковые, содержат аллювиальную глину и глину, и песок с перегноем. Климат здесь прибрежный, средиземноморский: жаркое, влажное лето и теплая, мягкая зима.
Этот район (Верхняя Галилея, Нижняя Галилея и Голанские высоты) повсеместно признается самым благоприятным регионом для культивирования винограда в Израиля из-за своего более прохладного климата и высокого расположения. Верхняя Галилея — это горная местность с отвесными вершинами и каменистыми горными хребтами. Почва здесь тяжелая, покрытая гравием, но хорошо осушенная.
- Иудейские холмы
Еще недостаточно разработанный, но высококачественный винодельческий район. Центральные Иудейские Холмы, запад Иерусалима и южные Иудейские Холмы являются районами, прекрасно подходящими для взращивания высококачественного винограда. Регион характеризуется теплой дневной и прохладной ночной погодой. Почва каменистая, состоит из тонкого слоя известника, а на наиболее высоких горах зимой иногда выпадает снег.
Ссылки
Шаблон:Drink-stub
Уведомление: Предварительной основой данной статьи была аналогичная статья в http://ru.wikipedia.org, на условиях CC-BY-SA, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0, которая в дальнейшем изменялась, исправлялась и редактировалась.
