Самвусак

Вы находитесь на сайте "Архив статей из ЭЕЭ и статей на еврейские темы из Википедии"

Самвусак - выпечка, популярная в Ираке и в восточной и средиземноморской кухне. Он состоит из теста, наполненного, как правило, хумусом, или мясом, или сыром.

Как правило, это блюдо подается в начале трапезы, как закуска. Иракские евреи едят его на Пурим. Оно является популярной едой в Израиле, подобно бурекасам.

Как правило, самвусаки жарят во фритюре. Самвусаки с сыром пекут в печи.

Существует также самвусак-пицца: это тесто для пиццы с кунжутом в форме большого треугольника, начинённый пиццовым соусом и орегано (душица обыкновенная).

Источники и ссылки

• Статья "סמבוסק" в ивритском разделе Википедии
• מתכון חלבִּי באתר ynet
• מתכון באתר "על השולחן"
• סמבוסק - אתר האוכל העירקי ועוד