Виноделие в Израиле

Вы находитесь на сайте "Архив статей из ЭЕЭ и статей на еврейские темы из Википедии"

Версия 06:57, 8 марта 2011

Виноделие в Израиле — отрасль экономики.

История

Виноделие в Израиле, вероятно, появилось одновременно с культурным освоением винограда, то есть около IV—III тыс. до н. э., соответственно, возраст его насчитывает не менее 5 — 6 тыс. лет. Вина отправлялись в Египет, а в эпоху Римской империи, и в Рим. Когда в 636 году арабские племена завоевали Израиль, виноделие было разрушено более чем на тысячу лет. Так как согласно Корану вино запрещено употреблять.

Современное промышленное производство вина в Израиле было основано более ста лет назад с приездом на Святую землю первых поселенцев-евреев.

Среди наиболее уважаемых производителей Израиля можно назвать Barkan, Flam Winery, Clos de Gat, Tishbi, Yatir Winery, Margalit Winery, Galil Mountain, Saslove Winery, Chateau Golan и т. д. Сейчас в стране насчитывается около 4000 га виноградников и свыше 150 виноделен.

Кошерные вина

Кошерные вина должны быть изготовлены в соответствии со строгими критериями:

• возраст виноградника должен быть более 4 лет
• виноградник должен отдыхать каждый седьмой год
• при производстве вин могут использоваться только кошерные материалы (например, яичный белок),
• с момента прибытия на винодельню к ягодам и продуктам, получаемым из них, могут прикасаться только евреи, «соблюдающие субботу».

Сорта винограда

Сорта винограда, культивируемые в Израиле и предназначенные для виноделия, а также районы выращивания этих сортов:

• Совиньон Блан (все винодельческие районы страны)
• Шенин Блан (все винодельческие районы страны)
• Рислинг (все винодельческие районы страны)
• Мускат Рислинг (Зихрон Яков, Шимшон)
• Эмеральд Рислинг (все винодельческие районы)
• Semillon (все винодельческие районы)
• Аргаман (Зихрон Яков,Шимшон)
• Коломбард (все винодельческие районы)

Районы виноделия

• Шомрон

Здесь располагаются самые большие по площади виноградники Израиля. Росту винограда здесь способствуют ветры со Средиземного моря и цепь гор Кармель. Основные виноградники располагаются в районах винодельческих городов Зихрон Яков и Беньямина. Почвы здесь тяжелые, известковые, а климат типичен для Средиземноморья.

• Негев

Популярный в древние времена район виноградников. Сейчас здесь взращивают виноград на наиболее высоких участках региона, от южных холмов Негева, находящихся в пустыне, до средних и северо-восточных холмов Негева. Почва здесь песчаная, часто с перегноем. Температура воздуха варьируется и бывает очень высокой в дневные часы. К вечеру становится прохладно, а ночью — холодно. В утренние часы виноградники обычно утопают в тумане.

• Самсон

Центральный прибрежный район (известный под названием Дан), а также холмы Иудейской долины формируют этот регион, являющийся вторым по величине в Израиле. Почвы здесь известняковые, содержат аллювиальную глину и глину, и песок с перегноем. Климат здесь прибрежный, средиземноморский: жаркое, влажное лето и теплая, мягкая зима.

• Галилея

Этот район (Верхняя Галилея, Нижняя Галилея и Голанские высоты) повсеместно признается самым благоприятным регионом для культивирования винограда в Израиля из-за своего более прохладного климата и высокого расположения. Верхняя Галилея — это горная местность с отвесными вершинами и каменистыми горными хребтами. Почва здесь тяжелая, покрытая гравием, но хорошо осушенная.

• Иудейские холмы

Еще недостаточно разработанный, но высококачественный винодельческий район. Центральные Иудейские Холмы, запад Иерусалима и южные Иудейские Холмы являются районами, прекрасно подходящими для взращивания высококачественного винограда. Регион характеризуется теплой дневной и прохладной ночной погодой. Почва каменистая, состоит из тонкого слоя известника, а на наиболее высоких горах зимой иногда выпадает снег.

Ссылки

• Вина Израиля
• Статья на сайте Союза виноградарей и виноделов России

Шаблон:Drink-stub

Уведомление: Предварительной основой данной статьи была аналогичная статья в http://ru.wikipedia.org, на условиях CC-BY-SA, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0, которая в дальнейшем изменялась, исправлялась и редактировалась.