|
|
| (9 промежуточных версий не показаны.) |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| - | '''Виноделие в Израиле''' — отрасль экономики.
| + | #redirect [[:ej:Виноделие в Израиле]] |
| - | | + | |
| - | == История ==
| + | |
| - | Виноделие в Израиле, вероятно, появилось одновременно с культурным освоением винограда, то есть около IV—III тыс. до н. э., соответственно, возраст его насчитывает не менее 5 — 6 тыс. лет. Вина отправлялись в Египет, а в эпоху Римской империи, и в Рим.
| + | |
| - | Когда в 636 году арабские племена завоевали Израиль, виноделие было разрушено более чем на тысячу лет. Так как согласно Корану вино запрещено употреблять.
| + | |
| - | | + | |
| - | Современное промышленное производство вина в Израиле было основано более ста лет назад с приездом на Святую землю первых поселенцев-евреев. <!-- Столкнувшись с многочисленными трудностями и убедившись в невозможности самостоятельно основать сельскохозяйственное поселение, первые сионисты решили обратиться за помощью к еврейским организациям Европы. Барон [[Ротшильд, Эдмон де|Эдмонд де Ротшильд]], к которому в первую очередь обратились поселенцы, принимает решение выделить 1000 франков на сооружение колодца и направить в [[Эрец Исраэль]] сельскохозяйственных рабочих в помощь поселенцам. Так было положено начало закладке виноградников в Ришон ле-Цион, в [[Зихрон Яков]] и в Рош haПина. В 1887 году барон Ротшильд впервые посетил Святую землю и придя в восторг от увиденных виноградников, принимает решение о постройке винодельческого завода. В 1889 году в Эрец Исраэль начал работать самый большой на Ближнем Востоке и второй по величине в мире винный завод, а в 1891 году заработал винный завод в Зихрон Яков. Эти два завода и по сей день являются основными производителями вина в Израиле, выпуская свою продукцию под маркой «Кармель Мизрахи».
| + | |
| - | | + | |
| - | В последней четверти XX века ситуация с виноделием стала меняться. Здесь произошло то, что принято называть «винной революцией». В 70-х годах винодельня Carmel начинает производить первые моносепажные вина — из Каберне Совиньона и Совиньона Блан. Их принято считать первыми «серьезными» винами Израиля. А вскоре и винодельня Golan Heights представила на рынке сортовые вина (как из Каберне Совиньона и Совиньона Блан, так и из Мерло, Шардонне, Рислинга, Пино Нуара и Гевюрцтраминера), многие из которых оказались отмечены различными престижными наградами — [[VinExpo]], [[IWC]] и многими другими. Сегодня продукция Golan Heights, производимая под торговыми марками Yarden и Gamla, также принадлежит к числу наиболее известных вин страны1. копивио - переработать -->
| + | |
| - | | + | |
| - | Среди наиболее уважаемых производителей Израиля можно назвать Barkan, Flam Winery, Clos de Gat, Tishbi, Yatir Winery, Margalit Winery, Galil Mountain, Saslove Winery, Chateau Golan и т. д. Сейчас в стране насчитывается около 4000 га виноградников и свыше 150 виноделен.
| + | |
| - | | + | |
| - | == Кошерные вина ==
| + | |
| - | | + | |
| - | [[Кошер]]ные вина должны быть изготовлены в соответствии со строгими критериями:
| + | |
| - | | + | |
| - | * возраст виноградника должен быть более 4 лет
| + | |
| - | * виноградник должен отдыхать каждый седьмой год
| + | |
| - | * при производстве вин могут использоваться только кошерные материалы (например, яичный белок),
| + | |
| - | * с момента прибытия на винодельню к ягодам и продуктам, получаемым из них, могут прикасаться только евреи, «соблюдающие субботу».
| + | |
| - | | + | |
| - | == Сорта винограда ==
| + | |
| - | Сорта винограда, культивируемые в Израиле и предназначенные для виноделия, а также районы выращивания этих сортов:
| + | |
| - | * Совиньон Блан (все винодельческие районы страны)
| + | |
| - | * Шенин Блан (все винодельческие районы страны)
| + | |
| - | * Рислинг (все винодельческие районы страны)
| + | |
| - | * Мускат Рислинг (Зихрон Яков, Шимшон)
| + | |
| - | * Эмеральд Рислинг (все винодельческие районы)
| + | |
| - | * Semillon (все винодельческие районы)
| + | |
| - | * Аргаман (Зихрон Яков,Шимшон)
| + | |
| - | * Коломбард (все винодельческие районы)
| + | |
| - | | + | |
| - | == Районы виноделия ==
| + | |
| - | * [[Шомрон]]
| + | |
| - | | + | |
| - | Здесь располагаются самые большие по площади виноградники Израиля. Росту винограда здесь способствуют ветры со Средиземного моря и цепь гор [[Кармель]]. Основные виноградники располагаются в районах винодельческих городов [[Зихрон Яков]] и [[Беньямин]]а. Почвы здесь тяжелые, известковые, а климат типичен для Средиземноморья.
| + | |
| - | | + | |
| - | * [[Негев]]
| + | |
| - | | + | |
| - | Популярный в древние времена район виноградников. Сейчас здесь взращивают виноград на наиболее высоких участках региона, от южных холмов Негева, находящихся в пустыне, до средних и северо-восточных холмов Негева. Почва здесь песчаная, часто с перегноем. Температура воздуха варьируется и бывает очень высокой в дневные часы. К вечеру становится прохладно, а ночью — холодно. В утренние часы виноградники обычно утопают в тумане.
| + | |
| - | | + | |
| - | * [[Самсон]]
| + | |
| - | | + | |
| - | Центральный прибрежный район (известный под названием Дан), а также холмы Иудейской долины формируют этот регион, являющийся вторым по величине в Израиле. Почвы здесь известняковые, содержат аллювиальную глину и глину, и песок с перегноем. Климат здесь прибрежный, средиземноморский: жаркое, влажное лето и теплая, мягкая зима.
| + | |
| - | | + | |
| - | * [[Галилея]]
| + | |
| - | | + | |
| - | Этот район (Верхняя Галилея, Нижняя Галилея и [[Голанские высоты]]) повсеместно признается самым благоприятным регионом для культивирования винограда в Израиля из-за своего более прохладного климата и высокого расположения. Верхняя Галилея — это горная местность с отвесными вершинами и каменистыми горными хребтами. Почва здесь тяжелая, покрытая гравием, но хорошо осушенная.
| + | |
| - | | + | |
| - | * [[Иудейские холмы]]
| + | |
| - | | + | |
| - | Еще недостаточно разработанный, но высококачественный винодельческий район. Центральные Иудейские Холмы, запад Иерусалима и южные Иудейские Холмы являются районами, прекрасно подходящими для взращивания высококачественного винограда. Регион характеризуется теплой дневной и прохладной ночной погодой. Почва каменистая, состоит из тонкого слоя известника, а на наиболее высоких горах зимой иногда выпадает снег.
| + | |
| - | | + | |
| - | == Ссылки ==
| + | |
| - | * [http://haluzim.co.il/vine/ Вина Израиля]
| + | |
| - | * [http://www.svvr.ru/Vinnyi_tyrizm_Drevneyshiy_ochag_vinodeliya Статья на сайте Союза виноградарей и виноделов России]
| + | |
| - | | + | |
| - | {{drink-stub}}
| + | |
| - | | + | |
| - |
| + | |
| - | [[Категория:Экономика Израиля]]
| + | |
| - | | + | |
| - | {{WikiCopyRight}}
| + | |
