Пастрома
Вы находитесь на сайте "Архив статей из ЭЕЭ и статей на еврейские темы из Википедии"
Шуфель (Обсуждение | вклад) (категория) |
Марк (Обсуждение | вклад) м (убрана категория «Требует категоризации» с помощью HotCat) |
||
| (8 промежуточных версий не показаны.) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| + | {{О_статье| ТИП СТАТЬИ = 4 | ||
| + | | АВТОР1 = | ||
| + | | АВТОР2 = | ||
| + | | АВТОР3 = | ||
| + | | СУПЕРВАЙЗЕР = | ||
| + | | ПРОЕКТ = | ||
| + | | ПОДТЕМА = | ||
| + | | КАЧЕСТВО = | ||
| + | | УРОВЕНЬ = | ||
| + | | ДАТА СОЗДАНИЯ = | ||
| + | | ВИКИПЕДИЯ = | ||
| + | | НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ = | ||
| + | }} | ||
| + | |||
[[Изображение:pastrami.png|thumb|Пастрома]] | [[Изображение:pastrami.png|thumb|Пастрома]] | ||
| Строка 10: | Строка 24: | ||
* [[Бастурма]] | * [[Бастурма]] | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
[[Категория:Еврейская кухня]] | [[Категория:Еврейская кухня]] | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
[[ar:بسطرمة]] | [[ar:بسطرمة]] | ||
| Строка 29: | Строка 43: | ||
[[sv:Pastrami]] | [[sv:Pastrami]] | ||
[[tl:Pastrami]] | [[tl:Pastrami]] | ||
| + | |||
| + | |||
| + | {{WikiCopyRight}} | ||
| + | |||
| + | {{checked_final}} | ||
Текущая версия на 16:34, 8 августа 2011
| Текст унаследован из Википедии | |
Пастрома́ (от идиш פּאַסטראָמע, пастро́мэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина.
Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана как метод сохранения мяса.
По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a păstra (сохранять). По другой версии оно прозошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.
См. также
- Бастурма
ar:بسطرمةja:パストラミ ms:Pastrami nl:Pastrami pt:Pastrami ro:Pastramă sv:Pastrami tl:Pastrami
Уведомление: Предварительной основой данной статьи была аналогичная статья в http://ru.wikipedia.org, на условиях CC-BY-SA, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0, которая в дальнейшем изменялась, исправлялась и редактировалась.
